ラーメン みなとや
みなとや
場所：神戸市兵庫区西出町２７ 地図
電話：０９０－４２９９－３３５４
時間：１２～１４、１８～翌２（木曜～２２、日曜１８～２４のみ）
＊売り切れで終了
休み：祝日
ＮＥＷ
↓
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みなとや
ラーメンみなとや
珍しく昼開店前から待って入るコンセントレーションな状況。
セカンドポジションで入るものの皆慣れているようで、
考えることなく即注文です。結局出遅れてしまいましたよ。
冷やしつけ麺 ６００円、 半玉追加（合計２玉） ５０円。
とうとうこの季節がやってまいりました！？
フライねぎにすりゴマが添えられます。
私的に上の赤いものは今回パスなんどす（苦っ）
艶やかでピン、それでいてもっちりとめっちゃ食べやすい麺。
さすがに１年ほど前ですからタレの違いはほとんど
覚えていませんけど、少し酸味があってフルーティー♪
ランチタイムのチャーハンにあり付けたのに食がススミマス！！
３玉でもいけたなぁや。
ゴマ味噌ラーメン ６００円。
丼も変わりましたっけ？
ひとくちスープをすするとまろやかで香ばしい。
たぶんほとんどの方に影響ないピリ辛（私は当然）でジワッと
温まります。こういう味噌は初めてかもしれません。
ウマーッ！！！
今回もまたちょっと違うぷるりんちょな食感の細麺です。
３月の夜限定はこれになるようですよ。
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ラーメンみなとや
しおらーめん ５００円。
漢字、ひらがな、カタカナなど使い方が違って変化がうかがえます。
ＮＥＷというにはちょっと遅かったんですが（汗）、ようやくありつくことができました。スープの表面にうっすらと油の膜、熱々で冷めにくいですね。聞きますと鰯の薫製、ややねっとりと麺に絡むのが昆布でしょうか。ゲソも使っているとか。
いつもそうですが、素材のひとつだけ目立って主張するのではなく、ブレンドで調和された美味しい味を目指していますね。
もうずんぶんもっちり系になりながら全粒粉も入りますね！
先にランチタイムセットで炒飯を食べたせい？ 麺をズズッてもなかなか減らない、そんな気がしたんです。
麺量は変わっていないのかな？
ちなみに未食の夜限定品は、みそつけ麺 だそうです。
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ラーメンみなとや
しおラーメン ６００円。
今までのそれは【塩】の漢字になっていたので、
ひらがなになると違うものであることを想像させてくれます。
従来わずかにしょっぱめだったスープが随分ソフトになっている。
私が知る限りネット上のポールである この方 によると、
鯛の煮干しスープということです。
少々ねっとりとしたこれは煮干しを煮込んで出てきたものでしょうか？
アラと違いキツクナイですね。
ズズッて口に入った瞬間「やわい？？」と感じるのですが、
芯はしっかりしたもっちり系の細麺。
椎茸の食感が似たもの同士でよい組合せどす！
スタミナぼっかけつけ麺 ８８０円。
（夜専用）
後から品名がわかったんですが、調理の様子からですと
味噌かと思いましたよ。
先につけダレのほうをゴソゴソと箸で探ると大きな角煮のような繊維状のものと表面がコリリッと歯応えのある【ぼっかけ】がゴロゴロ。
神戸らしい一品で味濃い目です！
麺、具を食べ終え「さてライスを投入するか、はたまた替え玉を
頼むか？」と考えていると黒瀬さんが割りスープを足して
下さいました。これで雑炊も良いですよね。
麺がまた変化しているぅ！
幅広平打麺でもちっプニュぴょな食感♪
同じ製麺機でこういうのができるのでしょうか。
超こっしりも良いけどこういうのも楽しい。
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ラーメンみなとや
カレーラーメン ７００円。
冷やしつけ麺の２玉と決めていたんですが、
幸か不幸か店内には先客さんナッシング。
オフ会で何度か食べたことがあり、これが美味しいのは
分かっていることです！
大きな違いはこの、、、
太麺ですね！！
茹でると太くなると生麺を見るにとどまった前回です。
そばみたいな色していながら食感の半分は、
うどんのそれですよ！ ややもっちり。
涼しくなるシーズンに向けて【つけ麺】用に新たな
麺を模索されるようです。
ねっとりと濃厚、繊維質な肉もトロケテ入っている。
考え過ぎでしょうか？ 私用に辛さ控えめな感じ（苦笑）
夏は油断しがち、、、（以下省略）
冷やしつけ麺 ６００円。
（麺は標準が１玉半で、プラス半玉ごと＋５０円）
こちらは２玉半になります。
もちろんランチタイムもやっています。
今年もやってきましたね。
やはり今回もバージョンアップです。
うえに乗っかる具はほとんど変わりありません。
麺は微妙なんですが、ややもっちりしたような感じだす。
つけダレに柑橘系、聞くとシークァーサーの果実入りなんだとか。
こりゃたいそうさわやかぁ～ (v^⊿')ok
これならダンダン温暖化な夏でもしっかりズズレそうですな。
ということで２玉半ですから下段の麺をいきます♪
店主自ら過去最高の出来と笑みがこぼれる。
あぁ、添えられた赤いタレは全部入れても全然辛く
なさそうなレベルで私にぴったり（汗）
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ラーメンみなとや
塩ラーメン ６５０円。
白菜に鶏肉、半玉がトッピングされチュルリややモチッ細麺。
以前のバージョンはがんこなしょっぱいスープでしたが、
普通に飲み干せるレベルになっています。
見た目以上にコクがあって美味い！！
なんでも出汁はサンマ節と貝柱からとっているとか。
＊参考にさせていただいたブログ
貴方ならスープをすすればわかりますか？
みそつけ麺 ８００円。
（調理時間約１０～１５分のようで、夜専用メニューです）
麺は１．５玉あります。
たいていのつけ麺は食べ終える間際になるとつけダレまで
冷たくなっています。
鍋焼き風になりますと最後まで熱々でいただけるわけですね。
もしかしたら浮いているのかと思い、鍋に入る具を箸で突いてみる。
沈みませんねんやわ（笑）
それぐらい具沢山なもんで、とりあえず先にそれらからつまんで
いきました。
野菜のみならずチャーシューも多く、鶏肉がゴロゴロ。
玉子は早めに割ってトロトロでいきましょう♪
麺のほうにコショウがふってありこちらもちょっとスパイシーです。
またやって来る機会ができました。
なんということでしょう、今回は超フライングバージョンの
プロトタイプをいただくことができました♪
濃口こってりラーメン 予定価格６５０円。
メニューにあがる時は具材を増やすみたいです。
その昔、どこかのラーメンマニアのセリフ「箸が立つほどこってり」
というコテコテ度合いを競うものではなく、
やや濃い目の醤油＆鶏＋αなスープ。
はっきりいってこれは、、、
ライスが合うんよ！！
店主曰く「和歌山ラーメン風」ということですが、食べるとやはり
みなとやの鶏スープを感じますよ。
ちゅるりんこっしり麺はそのスープに負けたりしません。
塩焼そば ８００円。
（調理時間約１０～１５分となっています）
ランチタイムサービスで好評だった焼きそばが、
とうとうメニューにあがってきました♪
皿に盛られるあたりからそりゃもう美味そうな香り。
塩コショウでスパイシー、チャーシュー、野菜たっぷり。
うーまいやんっ！！
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ラーメンみなとや
田舎風ラーメン（秋）やさいてんぷら入り ５５０円。
＊終了いたしました。
かぼちゃの天ぷらがのっかる和風ラーメン。
食べすすむにつれ、ほのかな甘みが口中にふわっと広がりまっす。
播州ほどではないにせよ、既にみなとやの【必須アイテム】となる
甘みテイスト！
ちゅるっちゅるの細麺どすぞ。
これぐらいの甘さなら女性にうけること間違いなしか！？（笑）
（ホノカナアマミドスヨッテニスイーツガニガテナダンセイデモＯＫ）
上記と同日、ランチタイムサービスで食べた カレーライス。
しばらく繊維状の鶏肉が含まれたルーでしたが、
今回はそれがナッシングのサラッサラタイプ。
これを先にがっつり食べたりするとラーメンの繊細な味が
わけわかりませんよ！？
私的ヤバクナイピリ辛（笑）
冷やしラーメン ６００円。＊今年は終了どす！
やはりこの猛暑ですから昼食も冷たいスープで
水分補給＆クールダウン。
この【裏ラーメン】は少量しかできない限定ですから
前回売り切れていたんですよ！
今回店主が「時間があれば、、、できますよ！」と声をかけてくれまして、断るはずがありません。
ひとことでいえば下記にある【あっさりラーメン】のスープを
冷やしたもの、、、ということになりましょうか。
でもスープが薄くならないよう氷までスープなんですよ。
しかも、、、
この細ちぢれ麺がスゴイ！！
肉眼のそれと帰って見た写真とではまた別もののような
気がします。
初めてのあじわいですね、これはっ！？
やはりスープも飲み干してしまったんですが、、、
この品は今年最後の一杯だそうです。
ようするに見せびらかしってやつです！（汗）
次回、来年までのお楽しみ♪
（正直もう一杯いっときたかった）
冷やしつけ麺 ６００円。
（↑写真はすべてクリックで大きくなります）
＊今年は終了どす！
ちなみに写真は麺３玉ですので、＋１５０円。（普通は１．５玉）
キムチやフライネギ、ねぎ、岩海苔といたってノンオイリーな具材。
冷たい胡麻ダレにつけていただきます。
普通に見れば【ざるらーめん】といわれるかもしれません。
がしかし、、、
違うのはこの自家製麺です！
私語ですが「こっしり」ちゅるりんちょな食感なのですよ。
（↑通訳しますとコシがあるということです）
最近よく使われるようになりましたが【全粒粉】といって、
胚乳、表皮（ふすま）、胚芽、小麦すべてを粉にし、それを原料にした麺なのです。
さばいた魚のアラも使って美味しく料理する、、、
そんな感じでしょうか。
メニューにあげようか検討中という 餃子 を試食。
こちらも夜のメニューになるようです。
最近うどん打ちに凝っておられたこちらの店主。
皮がもっちりしたものかと思ったら、意外としっかり。
中じゅわっと酒の風味があり辛口な大人の味（？）
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